Berichten

omeletwraps-daadkracht

Lunchrecept: omeletwraps met spinazie

Vaak delen we recepten voor het avondeten, maar laten we de lunch niet vergeten. Denk jij bij de lunch snel aan een salade of een broodje? Varieer dan eens met deze omeletwraps! Ze zijn het lekkerst als je ze vers maakt, maar je kunt ze ook de avond of ochtend ervoor bereiden en meenemen. Bekijk hoe je ze maakt en vergeet de variatietips niet!

Benodigdheden

  • 2 eieren
  • grote hand spinazie
  • 4 stengels bieslook
  • 40 gram cottage cheese
  • 40 gram gerookte zalmfilet
  • peper en zout
  • klontje kokosvet

Bereidingswijze

  1. Snijd de verse spinazie fijn.
  2. Doe wat kokosvet in de pan en wok de spinazie.
  3. Kluts de eieren in een kommetje en breng deze op smaak met peper en zout.
  4. Meng dit met de spinazie.
  5. Bak de spinazie omelet in circa 5-10 minuten gaar.
  6. Snijd in de tussentijd de bieslook fijn en en laat de omelet afkoelen.
  7. Leg de plakken zalmfilet in het midden van de omelet. Verdeel hier de cottage cheese bovenop, gevolgd door de fijngesneden bieslook en eventueel wat pijnboompitjes.
  8. Rol de omelet op en eet met wat rucola.

Variatietips

  • Je kunt deze omeletwrap natuurlijk ook maken met kipfiletplakjes of met extra groenten ertussen zoals paprika en cherrytomaatjes.

Voedingswaarden

  • Dit lunchgerecht bevat 322 calorieën waarvan 21,3 gram vet, 4,1 gram koolhydraten en 27,9 gram eiwit. Een eiwitrijke lunch vol vitamine en mineralen.

Beeld en recept via: Freshhh.nl

zuurkoolschotel

Recept: gezonde zuurkoolschotel met kip shoarma

Zuurkool komt traditioneel gezien veel voor in winterse recepten. Een paar weken geleden plaatsten we daarom al een recept voor zuurkool salade. Nou is zuurkool niet per definitie een lievelingskostje voor de meeste mensen. Maar als het verwerkt zit in een smakelijke overschotel met veel kaas en aardappels, dán lusten we het wel. Helaas is dat niet een heel gezonde maaltijd dus gingen wij op zoek naar een alternatief. Meet your new best friend: de gezonde zuurkoolschotel met kip shoarma. Bekijk wat je nodig hebt en maak het zelf!

Benodigdheden

  • 1 knolselderij
  • 2 pastinaken
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 scheut amandelmelk
  • 300 gram kipfilet
  • 2 theelepels shoarma kruiden
  • 250 gram zuurkool
  • 1 zoete puntpaprika
  • 100 gram champignons
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • half zakje geraspte 30+ kaas/parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Kruid idealiter een paar uur van tevoren de kipfilet met de shoarma kruiden en een scheutje olijfolie.
  2. Schil de knolselderij en de pastinaak en snijd in stukken. Kook in een laagje water met peper en zout 15 minuten.
  3. Snijd de champignons, de rode ui en de paprika in stukjes.
  4. Doe een puntje kokosvet in een koekenpan en bak de kipfilet. Voeg na een minuut of 5 de groenten toe en pers de teentjes knoflook uit. Voeg vervolgens de zuurkool toe en wok het mengsel in totaal zo’n 10 minuten.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  6. Giet de knolselderij en de pastinaak af en pureer met een stamper. Voeg de mosterd en de amandelmelk toe totdat het een gladde en romige puree is.
  7.  Verdeel een laagje puree over een ovenschaal en vervolgens een laagje van het kip- en groentemengsel. Herhaal dit totdat het op is en eindig idealiter met een laagje puree.
  8. Verdeel tot slot de kaas over de ovenschotel en laat in ongeveer 30 minuten garen in de oven.
  9. Et voila, een gezonde zuurkoolschotel die enkel bestaat uit groenten, kipfilet en een beetje kaas!

Variatietips

  • Eventueel kun je een zoete aardappel toevoegen aan de puree voor wat meer bite.
  • Je kunt deze zuurkoolschotel ook vegetarisch maken door de kipfilet weg te laten.
  • Als garnering is het lekker om wat pittige rucola sla te verdelen over je portie!

Voedingswaarden

  • Een portie zuurkoolschotel bevat 390 calorieën, waarvan 11,5 gram vet, 33,9 gram koolhydraten (veelal groenten) en 36,75 gram eiwit. Een verantwoorde maaltijd dus!
zuurkoolsalade

Recept: zuurkoolsalade met feta en olijven

Zuurkool is een groente die vaak in de herfst en winter wordt gegeten! Met name in stamppot wordt het vaak verwerkt in combinatie met veel aardappelen, worst en een dikke kaaslaag. Natuurlijk erg lekker van tijd tot tijd, maar niet altijd even gezond. Je denkt er misschien niet zo snel aan, maar zuurkool leent zich ook ontzettend goed voor een salade. Verwerk deze winterse groente eens in een smakelijke salade. Bekijk de ingrediënten en probeert het zelf!

Benodigdheden

  • 1 theelepel honing
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 250 gram uitgelekte zuurkool
  • 6 zongedroogde tomaatjes
  • 100 gram fetakaas
  • 100 gram zwarte olijven
  • 1 bosuitje
  • 2 eetlepels peterselie

Bereidingswijze

  1. Laat de zuurkool goed uitlekken en schep vervolgens in een kom.
  2. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en de bosuitjes in kleine ringetjes. Schep door de zuurkool.
  3. Brokkel vervolgens de feta over de zuurkool en verdeel de olijven.
  4. Zet een bakje met de honing 10 seconden in de magnetron. Maak er vervolgens een dressing van met de olijfolie, paprikapoeder en chilipoeder en 1 eetlepel fijngesneden peterselie.
  5. Serveer de zuurkoolsalade met de dressing en garneer met de overige peterselie!

Variatietip!

  • Serveer bij een stuk biefstuk.
  • Voeg een handje amandelen of gehakte walnoten toe voor een extra bite.
  • Serveer als lunch met wat stukjes gerookte kipfilet erin.

Voedingswaarden

Een eenpersoonsportie zuurkoolsalade bevat 235 kCal waarvan 7 gram eiwit, 21 gram vet en 4 gram koolhydraten.

Bron foto: Cozymess.nl

Courgetti-1024x768

Courgetti met garnalen en een heerlijke avocadosaus

Je kunt de week niet beter beginnen dan met een voedzaam, makkelijk èn lekker gerechtje toch? Dat doe je met dit recept voor een heerlijke courgetti pasta met garnalen en een verrassende avocadosaus!

Benodigdheden (2 personen)

2 courgettes
300 gram garnalen
1 limoen
2 stengels lente ui
1 teentje knoflook
2 avocado’s
4 takjes basilicum
2 theelepels amandelmelk/gewone melk
2 theelepels pesto
peper en zout
parmezaanse kaas
rucola

zakje pijnboompitten (optioneel)

 

Bereidingswijze

1. Doe de garnalen in een kom en marineer ze met de knoflook, de lente uitjes, een halve uitgeknepen citroen en wat olijfolie.
2. Snijd de courgettes met een spiraalsnijder in sliertjes.
3. Optioneel: bak de pijnboompitten licht aan. Doe vervolgens in een grote kom.
4. Wok vervolgens de courgettes met wat peper en zout voor ongeveer 5 minuten.
5. Wok tegelijkertijd de garnalen voor ongeveer 5 minuten.
6. Pel in tussen een avocado, voeg de basilicum, melk, pesto en een scheutje water toe en mix met de staafmixer tot een romige saus.
7. Verdeel de courgetti over twee borden en schep wat van de saus eroverheen.
8. Verdeel vervolgens de garnalen en de pijnboompitten over de pasta.
9. Garneer eventueel met rucola en parmezaanse kaas.
10. Smikkelen maar!

groente-bloemkool

Recept: bloemkool net even anders

Eet voldoende groenten! Dat weet je inmiddels wel. Met deze vijf tips om meer groenten te eten moet dat zeker lukken. Maar we helpen ook graag een handje met een smakelijk groente recept. Wij snappen namelijk dat groenten voor de meeste mensen niet echt een favoriet onderdeel van de avondmaaltijd is. Voor een portie gekookte broccoli of bloemkool lopen wij ook niet snel warm. Toch kun je van een portie groente een heel smakelijk gerecht maken. Hoe? Net even anders bereiden. Dat laten we je zien in dit recept!

Benodigdheden (2 personen)

  • 1 Bloemkool
  • 1 Paprika
  • 1 Bosui
  • 1 Knoflook teentje
  • Kerriepoeder
  • Paprikapoeder
  • Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereidingswijze

  • Was de bloemkool, verwijder de bladeren en snijd in roosjes.
  • Zet een wok op het vuur en smelt een mespunt kokosvet.
  • Doe de roosjes in de pan en bak 1 minuut op laag vuur. Kruid de bloemkoolroosjes met flink wat kerrie en een snuf paprika poeder. Voeg vervolgens een klein laagje water toe en laat met de deksel op de pan circa 3-5 minuten stomen totdat de roosjes wat zachter en beetgaar zijn.
  • Snijd ondertussen de paprika en de bosuitjes.
  • Haal de deksel van de pan en zet het vuur wat hoger, voeg de paprika en de bosuitjes toe en knijp het knoflookteentje uit. Wok gedurende 5 minuten.
  • Optioneel: eet je verder geen koolhydraten en alleen een stukje vlees of vis erbij dan kan het lekker zijn om wat parmezaanse kaas eroverheen te strooien voor wat extra body en smaak.

Tip: dit gerecht is heerlijk in combinatie met een stukje zalm, biefstukje met champignons of mals kippetje.

Eet smakelijk!

pompoensalade

Recept: pompoensalade met linzen en serranoham

Een salade is ideaal als lunch of als diner. Toch dient een salade eerder als maaltijd tijdens de lente of zomer. Maar met salades kun je eindeloos variëren én kun je door andere ingrediënten te gebruiken ook een heerlijk gevulde wintersalade op tafel zetten. Wij kozen voor een salade met pompoen linzen en serranoham. Bekijk hieronder het recept en maak het zelf!

Ingrediënten

  • 1 zakje rucola
  • 300 gram pompoenblokjes
  • theelepel tijm
  • 6 plakken serranoham
  • 200 gram linzen
  • 75 gram peccorino
  • 1 rode ui
  • 1 eetlepel balsamicodressing
  • 2 eetlepels walnoten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie, peper en zout en tijm. Doe 25 minuten in de oven.
  2. Snijd ondertussen de ui in ringetjes.
  3. Verdeel rucola over twee borden en verdeel de uien ringetjes over de salade.
  4. Verdeel ook de linzen en de serranoham.
  5. Haal de pompoen uit de oven en laat 10 minuutjes afkoelen.
  6. Verdeel de pampoenblokjes over de salade.
  7. Maak af met de peccorino en de walnoten en voeg als laatste een scheutje balsamicodressing toe.

Variatietips

  • Eet als lunch of als avondeten! Serveer voor de grotere eters (man des huizes) met een stukje kip of vis.
  • Ook lekker met geitenkaas!
Spruitjes

Recept: spruitjes à la Bram

De winter ligt op de loer en daar spelen de supermarkten flink op in. De schappen vullen zich met winterse kost als pompoen, witlof en spruitjes. Die kun je natuurlijk op z’n Hollands bereiden met een stukje vlees en een pieper maar een beetje afwisseling is ook wel fijn. Bram is kind aan huis bij Daadkracht en verraste ons met een smakelijk spruitjes recept met een Oosters tintje. Het gerecht valt ook nog eens in de categorie gezond én lekker en laten we daar bij Daadkracht nu juist zo dol op zijn. We zijn de beroerdste niet en delen dit recept graag met jou: Spruitjes à la Bram, komt ie.

Benodigdheden

  • 200 gram spruitjes
  • 1 zakje Chinese wokgroenten
  • 100 gram spekjes
  • kerrie
  • paprikapoeder

Bereidingswijze

  1. Snijd de spruitjes in tweeën.
  2. Zet een wok op het vuur en doe de spruitjes erin. Voeg 2 kopjes water toe, doe de deksel op de pan en laat 15 tot 20 minuten stomen.
  3. Bak ondertussen in een aparte pan de spekjes en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
  4. Breng de spruitjes op smaak met kerrie en paprikapoeder.
  5. Voeg de wokgroenten toe en wok het geheel totdat het gaar is.
  6. Serveer de spruitjes met de spekjes. Smikkelen!

Variatietips

  • Serveer bijvoorbeeld met kippenpootjes (tip van Bram) of gehaktballetjes.
  • Laat de spekjes weg als je een gezondere variant wil.

Voedingswaarden

  • Een portie spruitjes à la Bram (125 gram) bevat 70 kcal zonder de spekjes, waarvan 0,3 gram vet, 9 gram koolhydraten en 3,4 gram eiwitten. Bovendien is het rijk aan vitamine C (85 mg), Calcium (42 mg) en Magnesium (23 mg). Met spekjes bevat de maaltijd 178 kcal, waarvan 8,7 gram vet, 9,28 gram koolhydraten en 10,8 gram eiwitten.
GezondeNasi-1024x768

Recept: gezonde nasi met bloemkoolrijst

Gezond eten hoeft niet moeilijk te zijn, dat bewijst dit recept. Dit gerecht is perfect om te maken na een drukke werkdag. De maaltijd is voedzaam door de kip en groenten, maar ook smaakvol door het gebruik van de juiste kruiden. Bekijk de ingrediënten en maak het zelf!

Ingrediënten

  • Kip saté (bijvoorbeeld gekruid van de Albert Heijn)
  • Nasi groentemix
  • Bloemkoolrijst
  • 1 Teentje knoflook
  • 1 Theelepel paprikapoeder
  • 1 Theelepel kerriepoeder
  • Kurkuma kruiden

Bereidingswijze

  • Doe een mespuntje kokosvet in een koekenpan en bak de kipsaté. Voeg de nasi groentemix toe en breng eventueel nog op smaak met peper en een scheutje ketjap.
  • Wok de bloemkoolrijst in een aparte pan met een teentje knoflook en de overige kruiden in ongeveer 8 minuten.
  • Serveer de rijst met daarover het kipmengsel en geniet van een portie gezonde nasi.

Deel jouw gerecht met #daadkrachtdinner!

ReceptQuinoa-1024x768

Recept: frisse quinoa salade met kip en munt

De zomer (althans, wanneer de zon zo nu en dan schijnt) vraagt om lichte, frisse recepten. Deze quinoa salade is er zo eentje. En net even anders dan je standaard maaltijdsalade. De quinoa en kip maken de salade erg voedzaam en de munt en rozijntjes geven het gerecht een zomerse bite. Zelf proberen? Bekijk hieronder wat je nodig hebt en duik de keuken in!

Benodigdheden

  • 150 gram quinoa
  • handje rozijntjes
  • 300 gram kipfilet
  • Kipkruiden
  • 4 takken munt
  • 60 gram feta
  • 1 zoete puntpaprika
  • 1 avocado

Bereidingswijze

  1. Kook de quinoa in ongeveer 8 a 10 minuten en laat de rozijntjes meekoken.
  2. Snijd in de tussentijd de kipfilet en marineer met de kipkruiden en wat olijfolie.
  3. Snijd de puntpaprika, avocado en feta in stukjes.
  4. Giet het water dat nog over is bij de quinoa af en laat even staan.
  5. Bak de kip in ongeveer 6 tot 8 minuten gaar.
  6. Verdeel het kipmengsel over de quinoa en voeg de paprika, avocado en feta toe.
  7. Knip de munt eroverheen en schep alles goed door.
  8. Eet smakelijk!

Optioneel: je kunt bijvoorbeeld ook gedroogde perziken en abrikozen toevoegen in plaats van rozijntjes. En zonnebloempitjes voor een knapperige bite.

Weekmenu-1024x768

Weekmenu #2

Om je een handje te helpen bij het bewerkstelligen van een gezonde levensstijl postten we twee weken geleden een weekmenu. Aan jullie reacties te zien was dit een daverend succes. Daarom volgt vandaag #2, op basis van een 2 persoonshuishouden. Het gaat hier om een ‘normaal’ weekmenu (specifieke doelstellingen zoals aankomen of afvallen vereisen een persoonlijk menu).

Maandag: magere runderhamburger met bloemkool en champignons

We trappen de week af met een balansmaaltijd. Wellicht heb je in het weekend een beetje gezondigd, dus vandaag is het tijd om weer even flink wat vitamines en mineralen tot je te nemen. Wok de champignons samen met de bloemkool en een teentje knoflook. Laat met de deksel erop stomen zodat de bloemkool goed gaar wordt. Bak een runderhamburger met een rood uitje (tip: hamburgerkruiden van AH smaken erg goed). Optioneel: strooi wat parmezaanse kaas over de bloemkool en laat mee smelten.

Dinsdag: maaltijdsalade met Provençaalse kip, een gekookt eitje en avocado

We zetten de lichte maaltijden nog even voort. Maar geen zorgen, deze gevulde salade geeft je voldoende verzadiging door de rijke ingrediënten. Kies een salade melange naar keuze en voeg gerookte kip (tip: provençaalse kipfilet stukjes van AH) toe. Voeg verder naar behoefte komkommer, avocado, een gekookt eitje, cherry tomaatjes en een lente-uitje toe. Optioneel en afhankelijk van je doelstelling: handje ongezouten noten, geitenkaas of parmezaanse kaas. Uitdaging: gebruik geen dressing, gezonder en laat de smaken beter tot hun recht komen.

Woensdag: zoete aardappel mie met biefstukpuntjes en paprika

Na die lichte maaltijden mag het vandaag wat steviger. Met een spirelli snijder kun je van zoete aardappel ook sliertjes maken. Voeg onder andere biefstukpuntjes, sesamzaadjes, paprika en cashewnoten toe en je hebt een heerlijke maaltijd. Het volledige recept vind je hier.

Donderdag: lasagnette met gerookte kip en spinazie

Niet iedere dag koolhydraten nuttigen bij het avondeten nuttigen kan best een uitdaging zijn. Dit recept laat zien dat zo’n maaltijd ontzettend vullend èn lekker tegelijk kan zijn. Prima gerecht voor de donderdag. Een combinatie van courgette, gerookte kip, spinazie en geitenkaas. Klinkt goed toch? Het recept vind je hier.

Vrijdag: gevulde avocado’s met garnalen en dille

Het is aan te raden om tenminste een keer per week vis te eten. Dit recept voor gevulde avocado’s met garnalen en dille is heerlijk als bijgerecht en staat bovendien heel erg leuk als je eters over de vloer hebt om het weekend mee te vieren. Eet er een stukje zalmfilet of pangasiusfilet naast en je hebt een maaltijd die rijk is aan vetten en eiwitten. Optioneel: in plaats van vis kun je ook tagliatelle pasta koken en serveren met een schepje pesto erdoorheen en wat geroosterde pijnboompitjes. Lepel de gevulde avocado eroverheen en smikkelen maar.

Zaterdag: naan pizza met kip terriyaki, spinazie en rode ui

Dit recept is om je vingers bij af te likken. Bij een gebalanceerde levensstijl hoort ook zo nu en dan eens zondigen. Dat kan met deze naan pizza met terriyaki gekruide kippendijtjes. Dit is by far niet de gezondste maaltijd van dit weekmenu, maar alsnog gezonder dan een diepvriespizza. Geniet ervan, het recept vind je hier.

Zondag: meergranenwraps met roerei en gerookte zalm

Om het weekend lekker, makkelijk en toch vrij gezond af te sluiten stellen we een meergranenwrap met gerookte zalm, roerei en bieslook voor. Dit gerecht is in 5 minuten klaar en daarom perfect voor een lazy sunday. Het hele recept vind je hier.

Dit weekmenu biedt een weloverwogen balans tussen koolhydraten, eiwitten en vetten en is bovendien ontzettend smakelijk. Het kan helpen om voorafgaand aan je week zo’n menu samen te stellen en boodschappen te doen. Zo heb je altijd een voedzame maaltijd in huis en grijp je misschien minder snel naar ongezond voedsel, afhalen of ‘iets wat je nog had liggen’. Daarnaast maak je zo gebruik van alle producten in je koelkast en heb je minder voedselverspilling.

NB: dit is geen dieetmenu, maar een ‘normaal’ voedingsschema om een voorbeeld te geven van een gevarieerd voedingspatroon. Of dit schema voor jou geschikt is, is afhankelijk van je doelstelling.

Vragen naar aanleiding van dit weekmenu of wil je meer weten over voeding?

Aarzel dan niet en neem contact op via info@personaltrainerhaarlem.nl

wrap-roerei-zalm

Recept: meergranen wrap met roerei en zalm

Hi allemaal! Wat vonden jullie van het weekmenu van vorige week? We hopen dat jullie dit een steuntje in de rug heeft gegeven. Voor vandaag hebben we weer een nieuw recept voor je. Een snelle en smakelijke wrap met veelal gezonde ingrediënten. Benieuwd welke ingrediënten zich in deze wrap bevinden? Check de benodigdheden en probeer hem zelf!

Benodigdheden (2 personen)

  • meergranenwraps
  • 2 eieren
  • 200 gram gerookte zalm
  • 1 klein zakje ijsbergsla
  • 1 avocado
  • 1 blikje mais
  • 2 stengels bieslook
  • magere kwark

Bereidingswijze

  1. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes.
  2. Bak de gerookte zalm op laag vuur rosé en roer 2 eieren erdoorheen.
  3. Knip 2 stengels bieslook door het eimengsel en breng op smaak met peper en zout.
  4. Warm de meergranenwraps op en bestrijk met een lepel magere kwark.
  5. Bekleed de wraps met het eimengsel en maak af met wat avocado, mais en ijsbergsla.
  6. Optioneel: je kunt ervoor kiezen een sausje toe te voegen, maar zo is deze wrap ook al een smakelijke en snelle lunch of diner!

Makkelijk toch? Ben je benieuwd hoe deze wrap binnen jouw voedingspatroon past?

Aarzel dan niet en neem contact op via info@personaltrainerhaarlem.nl voor persoonlijk voedingsadvies

gezond broodje shoarma

Recept: gezond ‘broodje’ shoarma

Wij delen graag recepten met jullie die gezond èn lekker zijn. Omdat we begrijpen dat we allemaal hunkeren naar smakelijk voedsel. Dit is weer zo’n recept dat bewijst dat healthy niet perse vies hoeft te zijn. Een gezond broodje shoarma? Dat ervaar je met deze shoarma salade met shoarma reepjes, feta, sla, hummus, komkommer en meer. Benieuwd hoe je hem maakt? Lees verder en trakteer jezelf op een gezond broodje shoarma!

Benodigdheden (2 personen)

  • 300 gram kip shoarma
  • rucola sla melange
  • 1 paprika
  • komkommer
  • hummus
  • feta
  • knoflookdressing
  • magere kwark
  • 1 waldkorn cracker of spelt pita broodje

Bereidingswijze

  1. Bak de shoarma in een pan gaar.
  2. Doe ondertussen een flinke hoeveelheid sla in een kom.
  3. Snijd de paprika en stukjes komkommer en voeg toe aan de sla.
  4. Mix ondertussen een beetje knoflookdressing met wat magere kwark en water en breng verder op smaak met peper en zout. Zo heb je wel de lekkere smaak van een knoflookdressing/saus maar door hem te verdunnen met magere kwark en water is het een gezondere variant.
  5. Haal de shoarma van het vuur en laat even afkoelen.
  6. Stamp of brokkel ondertussen een waldkorn cracker zodat je croutons hebt. Eventueel kun je als je meer tijd hebt een spelt pita broodje in kleine stukjes snijden, besprenkelen met wat olijfolie en 10 minuten roosteren in de oven.
  7. Voeg de shoarma reepjes toe aan de salade, brokkel de feta eroverheen  en breng op smaak met de dressing en de croutons. Serveer met een schep hummus.

gezond broodje shoarma

Eet smakelijk!

appel-bosbessen-crumble

Recept: appel & bosbessen crumble

We hebben allemaal zo nu en dan wel eens zin in wat lekkers. Dat begrijpen wij ook wel. Dit recept bewijst dat lekker ook op een relatief gezonde manier kan. Deze appel & bosbessen crumble is uitermate geschikt als tussendoortje of als toetje, in plaats van bijvoorbeeld taart, ijs of chocolade. Het heeft een heerlijke frisse smaak en stilt zeker jouw lekkere trek. Bekijk hieronder het recept en maak zelf ook zo’n lekkere appel & bosbessen crumble!

Benodigdheden

  • 1 grote appel
  • 100 gram bosbessen
  • 1 flinke eetlepel kaneel
  • 1 handje krenten
  • 1/2 scoop vanille eiwitpoeder
  • 25 gram speltmeel (voor de crumble) + 1 eetlepel (strooien
  • 2 eetlepels havermout
  • 1 theelepel agave siroop
  • 1 theelepel kokosolie (harde vorm)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven ondertussen voor op 200°C.
  2. Schil de appel en snijd in kleine stukjes. Leg de stukjes in een oven bestendig schaaltje.
  3. Voeg de bosbessen toe.
  4. Strooi de kaneel, de krenten en het eiwitpoeder eroverheen en voeg 1 eetlepel speltmeel en 1 eetlepel havermout toe. Roer goed door elkaar.
  5. Doe vervolgens de kokosolie samen met de agavesiroop en de rest van het speltmeel in een kommetje en wrijf de ingrediënten tussen je vingers tot een crumble.
  6. Verdeel de crumble over de mix en bak de appel & bosbessen crumble in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin.

Eet smakelijk!

gevulde-avocados-garnalen-dille

Recept: gevulde avocado’s met garnalen

Dat de avocado gezondheidsvoordelen heeft legden wij eerder al uit in dit artikel. Hoewel avocado heerlijk is op een cracker of rijstwafel met een beetje peper en zout, bij je scrambled eggs of door de salade, is variatie op z’n tijd natuurlijk ook fijn. Deze gevulde avocado’s met garnalen, komkommer, dille, citroen en magere kwark bieden uitkomst. Lekker als bijgerecht, bijvoorbeeld in plaats van aardappels, bij een stukje zalm of als voedzaam tussendoortje. Probeer ze zelf met onderstaand recept!

Benodigdheden (voor 2 personen)

  • 2 avocado’s
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 4 cm komkommer
  • 1 lente uitje
  • 1 eetlepel magere kwark
  • 1/2 citroen
  • dille
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de komkommer en de lente uit klein en doe in een kommetje.
  2. Halveer de avocado’s, maak inkepingen voor kleine blokjes en lepel uit boven het kommetje.
  3. Schep de garnalen door het mengsel.
  4. Knijp een halve citroen boven het mengsel uit en voeg een lepel magere kwark toe.
  5. Breng het mengsel verder op smaak met dille en peper en zout naar behoeven.
  6. Schep het mengsel in de uitgeholde avocado’s.
  7. Serveer met een stukje gegrilde zalm en boontjes als diner of als voedzaam tussendoortje.

Eet smakelijk!

Meer weten over voeding? Aarzel dan niet en neem contact op via info@daadkrachtoverveen.nl